ガーリックはしばしば食材そのもの、食べ物の味付けをする際のハーブやスパイスとして世界中で幅広く使用されています。ガーリックはタマネギと同じ種類に属し、幅広くの薬効を持つ食物です。

ガーリックには種類があり、私たちがもっとも頻繁に使用しているのにレギュラーガーリック、そしてエレファントガーリックの二種類が上げられます。レギュラーガーリックは私たちが最も広く使用するガーリックで白色のものから紫色がかった物まで様々なものがあります。一方でエレファントガーリックは大きく、刺激の少ない風味で直接食べることもできます。

ガーリックは調理において利用されるだけではなく、庭においても使用されます。庭でガーリックを使うとはどういうことでしょうか？有機園芸を行う人などの間ではガーリックは害虫を寄せ付けないようにするために良く用いられます。害虫はガーリック特有のにおいを感じるため、それにより撃退することができるとされています。これはなぜドラキュラや悪魔がにんにくを嫌うのかと同じ原理です。

ガーリックは非常に強い食物で簡単にそしてはやいスピードで成長します。肥沃な土壌で適度な日光がさすところであれば良く育つので誰でも気軽に育てることができるでしょう。ガーリックには幅広い使用の方法があります。

ガーリックの持つ薬効としてもっとも代表的なものにコレステロールを低下させる作用が挙げられます。ある研究では一日に１片から１，５片のガーリックを摂取することによってコレステロール値を９％低下させることができたといわれています。

またアメリカ心臓学会がスポンサーとなって行われた研究ではガーリックが老化した血管の弾力性を保つのを助ける働きがあることが発見されました。通常、血管は年齢とともに弾力性を失い、硬化します。これが高血圧などの疾患を引き起こす原因のひとつであると言われています。この実験においてはガーリックは一日に０．５片摂取されました。

別の研究においてはガーリックは心臓疾患の予防に役立ち、風邪やインフルエンザなどからの回復を促進させる効果があると言われています。その他にもガーリックの効能として血圧を低下させる、バクテリアの増殖を防止する、利尿作用があるため慢性的な間欠性跛行（足が浮腫んで歩く際に痛む）の症状を軽減させるといわれています。

ガーリックには抗凝血性作用があるため、アスピリンなど抗凝血作用のある薬剤とは一緒に摂取しないことが挙げられます。係りつけの医師か専門家に相談の上で摂取することが薦められます。