活性酸素その３
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◆おさらい
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前回はスーパーオキシドと過酸化水素という二つの活性酸素が発生す
る原因、そしてこれらの比較的活性の弱いものでも最強の活性酸素を
作り出す元となったり、助けとなったりしますよーということについ
てお話しました。
で、今回は最強の活性酸素であるヒドロキシルラジカルについてみて
いきましょう。
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◆ヒドロキシラジカル
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ヒドロキシラジカルが作られる原因：
●フェントン反応
過酸化水素と金属イオンが一緒になることによってヒドロキシラジカ
ルが作られる。
●除草剤・パラコートなどの化学物質
化学物質が解毒される際、体内でシトクロームP450と呼ばれる解毒酵
素がでます。解毒するのですから必要なものなのですが、これらが代
謝される際にもヒドロキシラジカルと次の述べる一重項酸素がでます。
●ステロイドホルモンの合成、ステロイドホルモンの分解
ホルモンの合成と分解は体の機能を保つために常に行われていること
ですので、この際にもこのヒドロキシラジカルがでています。
＊ホルモン合成の際にもシトクロームP450が関与しています。
ドラッグを使うボディビルダーなどが内臓や筋肉を壊すのもホルモン
合成、分解の際に代謝産物として出るこの活性酸素が細胞を壊してる
のですね。
●アミン系ホルモンの分解（過酸化水素のところでも出てきました、
アドレナリン、ノルアドレナリンなど喜怒哀楽などにかかわっている
ホルモンですね）
●過酸化脂質の亀裂
←これは一重項酸素のところで
●放射線被爆、X線照射、放射線療法
X線やガンの放射線療法は規模の小さい原爆みたいなものです。放射
線は体の奥のほうまで届き、細胞の中にある水と反応してヒドロキシ
ラジカルと一重項酸素を作り出します。ガン細胞内に活性酸素を作り
出すことでガン細胞をやっつけることができるという仕組みですね。
ただしこの”爆撃”も行いすぎると周りにあるガン細胞より弱い普通
の細胞まで傷つけてしまうことになります。だから放射線を当てすぎ
ることは怖いんですね。
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◆一重項酸素
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一重項酸素が作られる原因：
●ステロイドホルモンの合成、ステロイドホルモンの分解
●過酸化脂質の亀裂
さきほど説明しました、過酸化脂質。過酸化脂質が分解される際には
一重項酸素とヒドロキシラジカルが出てきます。
●紫外線
紫外線が当たる際に皮膚で一重項酸素が発生し、コラーゲンやエラス
チンなど皮膚の若さを保つタンパクを破壊します。
なお、皮膚のシミなどを改善・予防するための一重項酸素退治にはビ
タミンＣやＥではなく、β-カロテンが有効です。
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■連鎖的脂質過酸化反応
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ヒドロキシラジカルや一重項酸素が細胞膜にある脂質(多価不飽和脂肪）
を酸化変性させると、脂質は脂質ラジカルになります。そして脂質ラ
ジカルが作られると、それらは酸素と反応し、脂質ペルオキシラジカ
ルを作り出します。
脂質ペルオキシラジカルは細胞膜にある他の脂質と反応して、脂質ヒ
ドロペルオキシド（過酸化脂質）となり、同時に脂質ペルオキシラジ
カルと反応した脂質は脂質ラジカルへと変化します。
ややこしい用語ばかり並べてすいません。
わかりやすく言うと、活性酸素によって酸化された細胞膜にある脂質
は色々な反応を経て過酸化脂質と呼ばれる悪い脂質となり、その悪い
脂質がまた悪い脂質を作り出してしまう怖い連鎖反応なんですね。
そしてこの過酸化脂質が増加すると細胞膜の中にある酵素たんぱく質
が壊され正常な体の機能を保てなくなったり、動脈硬化や血栓のでき
やすい体質を作るなど、様々な病気の原因を作ってしまうのです。
この反応は細胞膜にあるビタミンＥの働きによって終わらせることが
できるので、ビタミンＥ、そしてＥの働きを助けるＣも十分に取って
おきたいところです。
●身近な過酸化脂質の例を挙げますと；
魚の干し物、にぼし、しらす、ポテトチップス、カップラーメン、何
回も使いまわすてんぷら油などなど
不飽和脂肪酸（魚油、食物油）をたくさん含んだ食品は過酸化脂質に
なりやすいということです。ポテトチップス、カップラーメンなどは
あまり食べないほうがいいですが食べるのであれば開けたらすぐに食
べるようにしましょう。間違っても、長時間、そして直射日光の当た
るところなどで大量の過酸化脂質を含ませてから食べないようにお願
いしますね。
